买河蟹时,如何挑选顶盖肥,养蟹大叔教

导读：买河蟹时，如何挑选“顶盖肥”，养蟹大叔：教你好方法，一挑一准

九月是个吃螃蟹的好季节，每到此时，螃蟹都格外的肥美，特别是东北产的河蟹，其中，盘锦的稻田蟹，苇塘蟹是最受人们欢迎的一种螃蟹，盘锦的河蟹虽然好吃，但是一些不良商贩也抓住了卖螃蟹的商机，用一些外地的水库养殖蟹冒充盘锦河蟹，赚取利润，那么要怎样区分这类螃蟹呢？还有如何挑选河蟹中的“顶盖肥”呢？下面就来看一位养蟹人教给我们的正确方法吧，买河蟹时，如何挑选“顶盖肥”，养蟹人：教你正确方法，一挑一准！

东北盘锦河蟹与南方阳澄湖大闸蟹，都是享誉盛名的螃蟹，各有各的优点，这个季节正是吃东北盘锦河蟹的好时机，尤其是九月中下旬最为肥美。南方阳澄湖大闸蟹进入市场要稍微晚上半个月左右，所以今天我们就说说这买河蟹时的技巧，如何挑选人们说的“顶盖肥”河蟹。

今天这位养蟹大叔有着十几年的养河蟹经验，对河蟹的挑选方法了如指掌，甚至不用眼睛看，只要用手一拿就能够挑选出上等的河蟹，这也是多年的经验积累，不过，对于我们这一手是学不来的，所以养蟹大叔教给我们几个好方法，只要学会了，再挑选河蟹时就能挑出“顶盖肥”了，这顶盖肥就是人们说的满膏满 螃蟹了，养蟹大叔说 是分辨河蟹产地，因为有不良商贩用外地螃蟹充数，冒充盘锦稻田蟹与苇塘蟹，这盘锦河蟹颜色呈深褐色，而且发黑，外地的螃蟹普遍都是色泽发青，外观上有着很大区别。

养蟹大叔说这第二就是挑选满膏满 的“顶盖肥”河蟹，无论挑选什么螃蟹光看不上手就错了，多数人在买螃蟹时都不会上手去拿地，这也是大众都会犯的错误，其一是怕脏和腥味弄到手上，其二是怕螃蟹 到自己，河蟹与大闸蟹不一样，大闸蟹都会将蟹钳捆绑上，保证不让它 到人，所以，人们不会轻易上手去挑选河蟹的。其实用手挑选河蟹还是有必要的，首先我们可以掂量出河蟹是否发空，也就是“空壳蟹”，手感越重，体积越小的河蟹就越好，还有就是挑选雄蟹时，需要捏捏它的后腿是否紧实坚硬，如果够紧实坚硬，那么证明雄蟹就是成熟的。

就是看河蟹肚子上的纹理，纹理清晰可见的就是成熟河蟹，当年的河蟹，纹理上是不如一年以上河蟹清晰的，这也是挑选河蟹的一个小技巧。以上就是养蟹大叔分享的挑选河蟹好方法了。

你学会挑选河蟹的方法了吗？欢迎大家也在评论区发言，讲出更好的挑选河蟹方法，让网友们一起学习。

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