盘锦的大米,盘锦的河蟹老百姓餐桌上的

大米是咱们老百姓日常主食之一，走进农贸市场，你会发现东北大米占了粮油店的半壁江山。

这其中盘锦的大米尤其受欢迎，蟹田米更是颗粒饱满，晶莹剔透，蒸出的米饭色泽油润，口感Q弹，饭香十足，且与五常稻花香相比价格更加“平易近人”，所以深受老百姓喜爱。

盘锦大米是辽宁省盘锦市的特产。盘锦大米如珠似玉、粒形完整、清香浓郁，筋道滑腻，口感极佳。

你知道吗？在上个世纪二十年代，盘锦大米是东北军“帅府专供”品。日伪时期盘锦大米又成为伪满洲国的“御用”食品。

那时候，盘锦人谁要是吃了盘锦大米，就会定为“经济犯”。其实，盘锦大米之所以这样好吃，是因为盘锦的地理位置独特。

盘锦市位于辽宁省西南，地处辽河入海口，这里有八万公顷代具有代表性的湿地生态系统。

富含有机质的偏碱性土壤有利于水稻淀粉分子结构的形成，使得盘锦大米在品质上优于其他地方的大米。

在现代科技农业的带领下，聪慧的盘锦人又培育出了人工河蟹苗种，有了现在的稻田里养河蟹的新农耕模式。稻田里螃蟹爬，不打农药，不上化肥，秋收的绿色生态大米怎能不好吃呢！

宋代诗人戴复古在《山村》中写道：“雨过山村六月凉，田田流水稻花香”。

这也是辽宁盘锦稻花田里的真实写照。到了金秋十月，大片的稻浪，黄灿灿的谷穗弯着腰，丰收的喜悦挂上了每个劳作人的眉梢。

说完田间的水稻，咱们再来聊一聊盘锦田间的稻田蟹。农民在稻田里养殖的河蟹，饲料充足，体态肥大，黄满膏肥，吃起来鲜香十足。

每年从10月开始到第二年的2月，海鲜市场都能买到盘锦河蟹。河蟹不仅味道鲜美，价格还很实惠，和大闸蟹相比，河蟹简直是螃蟹中的“战斗蟹”。

河蟹的做法也及其简单，老百姓最爱的做法，也是最简单的做法就是清蒸，将买回的河蟹放在盐水中浸泡一段时间，让河蟹将体内的脏东西吐出来。

然后在清水中反复清洗几次，取出蒸锅放入适量的清水，将洗净的河蟹放进去，小火蒸15分钟，很快就满屋飘香啦。邀上三两好友一起品尝吧！#走进辽宁小康生活#