螃蟹清洗处理方法和清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹是海鲜菜菜谱之一,以螃蟹为制做主料,工艺为清蒸，制做简捷，做好的清蒸螃蟹滋味鲜美，香味四溢，让人禁不起大流口水。

材料：螃蟹；

配料：水、葱，醋，酱油等；

做法：

1、底本绑起来的仪表。

2、先用筷子从螃蟹的嘴使劲戳下去，轻微左右动一下，螃蟹就会死了。死了今后就把绑蟹的绳索剪开。

3、洗螃蟹，过程屡次实验，牙刷最佳用。腋下(足和壳中央的部份)必然要洗洁白。

4、这个小盖子要翻开剪掉。

5、而后剪这个场合。

6、剪完使劲剥开。

7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来讲很要害(是呼吸器官)，不过对咱们来讲不要害(不能吃)，是以剪起来丢弃。

9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。

和暖提醒：

1、清蒸时足向上，螃蟹的汁才不会流光光，假使要煮红蟳米糕就恰好相悖，背向上，如许汁才会流出来给饭汲取。

2、蟹肉是相当易熟的海鲜，是以，先让蟹过油锅，就能够使肉汁封住，不散失。但是时候不能太久，不然，肉质太老，肉汁反而散失。

3、河蟹必然不要食用曾经死亡的，和方才死亡的。买的时候，盯紧商家的手，必然买那些凶狠点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会缓缓释放毒素，诱发中毒，要独特当心。

4、能够放些葱丝点缀，葱切丝后放净水里浸一下，就会变弯了，如许散上去点缀对照漂亮。

10、刚蒸好的仪表。

吃出健壮：

1、适当跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、妊妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；

2、一贯脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐约、风寒伤风未愈、宿患风疾、固执性皮肤瘙痒疾患之人忌食；

3、月信过量、痛经、怀妊妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

11、上桌了。

清蒸螃蟹

螃蟹,克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少量,麻油15克,香醋50克。

做法：

1、将螃蟹用净水流净，放在盛器里；

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

3、将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜血色，蟹肉老练时，掏出。上桌时随带油调味和醋。

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