大闸蟹养殖管理技术

大闸蟹又名河蟹，学名中华绒螯蟹，是一种名贵的水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。它在我国沿海地区广泛分布，从辽河到珠江，海岸线长达数千公里。其中，长江水系的大闸蟹产量最大，口感最佳，营养也最丰富。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。养殖大闸蟹投资适中、效益高，是一条致富的好途径。

大闸蟹养殖对水质、气候、环境条件要求很高，只有优质的水源和优美的自然环境中才能养出优质的大闸蟹。大闸蟹养殖相对其他一般水产养殖投入较大，养殖风险也较大，管理更加精细。下面简要介绍一下大闸蟹的养殖技术：

一、养殖场地选择

选择适宜大闸蟹养殖的场地非常重要。理想的养殖场地应当水质优良，至少达到水产养殖用水标准，水源丰富能防涝防旱，交通方便。场地以黏土、沙土或者亚砂土为主，土质通透性好，有利于水草和底栖生物的生长繁殖，为大闸蟹提供丰富的天然饵料。

二、蟹池建设

蟹池建设要做到有独立的进排水系统，底泥厚度控制在20厘米以内。池塘面积不宜过小，最好在0.33公顷以上，水深保持在0.6~1.5米，各处水深不一。池塘还要建造略高于水面的土墩和小岛，小岛上可以移植水生植物。池壁坡度控制在1：1.5左右，不要太陡，以免蟹掘穴逃逸。池壁也可以设置适当人工洞穴，供蟹藏身。合理规划蟹池地形地貌，既满足大闸蟹生长需求，又方便日常管理。

三、投放蟹苗

蟹苗质量直接影响养殖产量、质量和经济效益。必须选择长江水系的优质蟹苗，要求体格匀称、蟹足齐全、爬行敏捷、无病无伤。消毒杀菌后，一般投放规格～只/kg的扣蟹0只/m2为宜。蟹苗放养时间一般在每年2月底至3月进行。蟹苗不能直接下塘，要先在食盐水中浸泡消毒，再放入养殖池。选择合适的蟹苗和投放时间，对确保成活率至关重要。

四、水草的培育，饲料的投喂

水草是大闸蟹的天然饵料，也能净化水质。主要栽种花生草、满江红等藻类水草，并放养一定数量的田螺，既能供大闸蟹食用，也可吸收池水中的有害物质，净化和稳定水质。此外，还要定期投喂各类饲料，如小鱼、螺类、血粉、蛹粉等，根据大闸蟹生长阶段的需求搭配喂养。

五、日常管理

日常管理主要包括每天三次的蟹塘巡查，早上检查残饵情况，中午测量水温并观察水质，傍晚观察蟹的活动和食欲情况。发现任何异常及时采取对应措施，并根据需要调整水质，做好定期补水、换水、净化等工作。

六、疫病防治

平时要充分杀菌消毒，防止疫病滋生蔓延。投喂时定期给蟹吃带药物的饲料预防疾病，一旦发现病症要及时诊断治疗，严禁使用违禁药品，以免残留危害食用安全。

七、防逃、自然灾害和天敌的防控

采用塑料薄膜、水泥板、钢丝网等围绕蟹塘，防止大闸蟹逃逸。注重选址，预防洪涝灾害，并制定应急预案和防御措施。同时防止鸟类等天敌捕食大闸蟹。做好全方位防护，减少自然灾害和外来威胁对养殖的影响。

八、捕捞

10月份开始夜间捕捞到达商品规格的大闸蟹。使用钩网等方法捕捞，并注意不要损伤大闸蟹的螯足和其他肢体。捞上来后要立即用水冲净表面的淤泥，防止大闸蟹窒息。然后放入暂养箱中2小时以上，让大闸蟹自行清除鳃部的淤泥，保证其存活率。

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