大规格河蟹是怎样养出来的

河蟹是原产于我国的重要特种水产经济动物，深受消费市场青睐，养殖面积及产量逐年增加。河蟹消费有其不同于其他水产品的鲜明特点。除营养价值之外，河蟹消费有其独特的文化价值。我国自古有“不到庐山辜负目、不吃河蟹辜负腹”的说法。因此，社会对河蟹的消费不仅仅是为了满足吃饱的营养需要，更把吃河蟹当成一种满足口舌享受的文化需要。在这个基础上，河蟹的成品规格差异决定了终端消费价格的巨大差异。因此，与养殖其他水产品相比，养殖河蟹不仅仅要追求单位的亩产，更要追求养殖成品的上市规格，亩产与价格相乘才是最终的产值。而且往往养殖河蟹的规格比产量更为重要，这是因为大规格河蟹的价格往往比小一点点的河蟹价格多出好几倍。那么，如何养出大规格的河蟹？河蟹最终上市规格受哪些因素影响？这些问题值得认真分析。

1、密度问题

虽然与海水肉食性蟹类如三疣梭子蟹相比，中华绒螯蟹性格相对温顺，领地性行为并不特别明显，这可能与进化中不同环境条件或食物丰度造成的基因有关。但研究和生产实践均显示，河蟹成蟹养殖的上市规格与养殖密度呈显著负相关关系。有试验证实，河蟹的蜕壳生长的空间越大，其蜕壳后的翻倍率也越高。因此，要获得大规格河蟹，养殖密度要适当控制。根据当前生产实践来看，如果想获得公母均重4.5两以上的超大规格河蟹，池塘养殖密度应控制在只/亩左右比较适宜。如果以4.5公，3.5母作为上市标准，河蟹池塘的养殖密度以-只/亩为宜。当然河蟹养殖密度也不是越低越好，因为毕竟河蟹还具有一定的群体行为。而且过低的密度也不利于充分利用水体空间，养殖者必须在密度、规格和产量之间追求一个最佳的效益点。

2、溶氧问题

河蟹蜕壳及蜕壳后的体重增长幅度与水体溶氧水平密切相关。我国河蟹养殖多采用生态养殖技术，主要通过水草的光合作用给水体增氧。这种养殖方式有利也有弊。一方面水草的光合作用能够给水体带来充足溶氧，另一方面水草环境也带给河蟹适宜的栖息环境，利于河蟹躲藏和蜕壳。但是，如果遇到长期阴雨天气或水草过密，水草夜晚的呼吸作用反而会导致水体溶氧降低，影响河蟹摄食和健康。此外，水草光合作用的昼夜波动还会导致水体pH值波动，间接影响河蟹代谢和离子吸收。

溶氧是水产养殖成功的第一要素，对大规格河蟹养殖也不例外。要保证水体稳定的溶氧水平，就不能仅仅依靠水草供氧。一方面，春季早期应适当使用氨基酸培藻素等肥水产品对蟹塘进行肥水，这样一方面可以通过培养藻类增加池塘溶氧，还能够减少池塘青苔的滋生。另一方面，针对大规格河蟹养殖，建议所有池塘配备增氧设备，以罗茨鼓风机带动的底层增氧设备最好。这是因为水草供氧时中上层水草产氧多氧气过饱和，而底层氧气则含量不足，易造成底层缺氧。合理安装增氧机使上下水层氧气交换、增加水体流动性，能够起到较好的增氧作用。此外，定期对河蟹池塘进行氧化改底，减少池塘底部氧债效应也对保持河蟹池塘底部溶氧充足非常重要。这些技术措施均是获得大规格河蟹的重要保障。

3、营养问题

河蟹的生长本质是蜕壳。研究显示营养是影响甲壳动物蜕壳的关键要素。在营养供给限制条件下，甲壳动物蜕壳间期会延长，还会显著影响蜕壳后甲壳动物的增长率。在所有营养素中，蛋白质被认为是影响河蟹成品规格的第一限制性营养素。河蟹能否长成大规格蟹，很大程度上取决于蜕壳后的“膨胀率”或翻倍率。很多证据表明，高蛋白的优质饲料能显著提高河蟹的“膨胀率”或翻倍率。特别是在养殖中后期，增加配合饲料蛋白水平到45%以上，能够显著促进河蟹组织发育，提升第四、第五次蜕壳的“翻倍率”。同时，投喂高蛋白饲料能够缩短河蟹蜕壳的周期。很多养殖户全程使用41%蛋白配合饲料进行养殖，后期采用45%蛋白饲料，“蜕六壳”河蟹的占比则会大大增加，最终促进了上市规格。

此外，研究发现投喂高蛋白饲料能够促进河蟹性腺的发育和营养物质积累，压膏压黄，从而显著提升河蟹成品的品质。对最终挑膏销售的养殖户来说，中后期使用45%蛋白河蟹配合饲料能够明显改善蟹膏的丰满度和蟹黄的色泽丰度，从而提升产品价值。在促进河蟹品质改善方面，配合饲料营养比较均衡，除了提供较高的蛋白水平外，还能够补充河蟹后期性腺发育所需要的糖类、维生素类和叶黄素类天然色素。因此对河蟹育肥和提升品质来说，全价配合饲料的效果要明显好于使用冰鲜鱼。

4、种质问题

随着我国河蟹养殖产业的不断扩大，对优质种苗的需求也在不断增加。不同甲壳动物在蜕壳间隔、生长潜力等方面存在巨大的种间差异，可能与分泌蜕壳激素的Y器官对不同影响因素的敏感程度有关。即使在种内，Y器官对影响因子的敏感程度在不同种群或个体实际上也存在差异。因此对河蟹来讲，通过良种选育培育出生长速度更快、抗逆性更好的优良品系非常重要。目前河蟹良种选育及种苗培育行业的发展还不尽人意，以次充好的现象非常严重。河蟹良种选育的方向是什么，近两年来人为创造出的大规格种蟹的概念非常流行，认为只要使用了大规格种蟹就能够养殖出大规格的成品河蟹。实际上从目前的养殖实践来看，种质对河蟹成蟹规格的影响还并不是决定性因素。即使在目前条件下，河蟹种质的生长潜力也还远没有发挥。未来的良种选育的方向，更多应该是考虑提高河蟹品种的抗逆性和抗应激能力。只有使用抗逆品种的河蟹基因型进行养殖，才能够兼顾河蟹规格与产量的平衡，从而在保证大规格河蟹养殖的基础上，还能够不断增加养殖密度，提高回捕率，从而使养殖产量和养殖收益不断增加。

近两年大规格“大闸蟹”品牌越来越火，说明消费者已不仅满足于能够吃到螃蟹，还要吃到高品质大规格的好螃蟹。消费升级，促进了对高端河蟹的需求，这是一个新的细分市场。对广大养殖户来说，抓住市场机会的变化点，充分利用养殖模式、养殖管理、高质饲料等多种管理手段向市场提供大规格河蟹，一定能够获得更好的养殖收益。

★留住它的微笑，江豚保护我们一直在路上

★眼看7月过了大半，小龙虾价格还是不见大涨，小龙虾养殖如何实现利益最大化？这几种套养模式，你不了解一下吗？

本周虾价

★高温干旱凶猛肆虐，洪泽湖整个水域上白茫茫的一片，损失可能达亿元（附视频）

★池塘种空心菜、丝瓜、苦瓜....产量还奇高！这套生态循环技术火了！

重要提醒：近期有作者通过搜索引擎搜索到假冒科学养鱼投稿网站，投稿后不仅没有下文，更有的被骗取版面费等，本刊投稿网址为：kxyy.fish.cn，不收取任何形式的版面费和审稿费，稿件一经录用，即付稿酬！敬请选择正确网站投稿！

科学养鱼致力于普及养殖技术与养殖信息分享，为中国水产养殖业转型、升级、渔民增收助力，有意愿入群的朋友可以扫描下方

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/730.html