ldquo吃蟹季rdquo来了,

每到这个季节，

就是吃螃蟹的好时候，

那个香~~婉婉的口水~~

很多人都知道，

螃蟹最鲜的吃法就一个字：蒸！

但说到挑螃蟹，你会么？

如果按下面方法挑，你就赚了！

挑选螃蟹有窍门

买活蟹也有讲究：死螃蟹大家肯定不会买，但就算是活蟹，上岸时间长了那也是大大影响口感的，我们要做的是：守船待蟹。刚摘网的螃蟹一定是很新鲜的，所以买蟹子的第一首选就是买那种不带水的，身上没有捆绑皮筋的。因为有的小贩会将螃蟹养在水箱里，充着氧气，虽然好几天死不了，但是蟹子慢慢消耗自身的养料，很快就瘦了。

同等状态下的蟹子：挑选的时候要看活力，体重，颜色。这和选美没啥区别，吃蟹子的行家有的仅从蟹子吐的沫子就能辨别出它的新鲜程度。越张牙舞爪的蟹就越新鲜，你把蟹子翻个身，瞬间跃起正过来的就是健康有活力的好蟹。

还有一个就是掂重量：同体积的蟹子，越肥的越沉。

看肚脐：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。

还有比较官方的说法

要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才买。

选蟹要"五点"：

一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

二掂：对经眼看外观符合要求的蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

三剥：剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

四拉：蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜的蟹；若不新鲜的蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

五闻：如闻到蟹有腥臭味，说明蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的蟹极易造成食物中毒。

螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。

说到螃蟹，有人还说了，最新网上又传出不少关于螃蟹的说法，什么“蟹黄致癌”、“螃蟹打针”……

婉婉告诉你，全是谣言！

谣言一：吃蟹黄致癌

一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章广为流传。其实纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄，而是由于纽约当地工业污染严重，建议不要食用或有限食用，在其他地方可能并不适用。

谣言二：螃蟹打针增重

一个疑似向青蟹体内注射不明液体的视频在网络热传，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等，引发公众广泛讨论。

四川农业大学水产系教授杜宗君表示，往螃蟹体内注入液体后，环境渗透压会产生剧变，会导致螃蟹的迅速死亡。渔民、商贩不可能为了增加一点点的重量就把活蟹变死蟹，做赔本生意。而视频中用针筒向螃蟹注入橙色液体极有可能是南方的一种烹饪方式，在上蒸笼前向螃蟹注入料酒和佐料，会更入味。

朋友圈流传一则煮熟的河蟹疑似有胶状物的视频，让爱吃河蟹的朋友倒尽胃口。水产专家辟谣，公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物质其实是蟹膏，并非注胶。

一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的消息，引发公众

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