河蟹做法

清蒸螃蟹做法

食材准备

螃蟹，料酒，生姜片，白酒。

方法步骤

1、在蟹盆中倒些许白酒，把螃蟹灌醉；

2、用牙刷将螃蟹刷洗干净，用细线绑好；

3、锅中放足够的清水烧开，加料酒和姜片；

4、水开后，螃蟹上锅蒸20分钟左右再配个人的蘸汁即可。

炒螃蟹做法

食材准备

活白蟹2只，鸡蛋一个，生姜，辣椒，小葱，色拉油，料酒，老抽，盐。

方法步骤

1、把螃蟹洗净，剁成块状备用；

2、油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香；

3、放入螃蟹块翻炒一下，然后放入少许料酒；

4、放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟；

5、螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入；

6、继续翻炒螃蟹，加少许盐，葱花，起锅即可。

小贴士

螃蟹是属于寒性的食材，生姜尽量平时炒菜略多加一点。

执行编辑

张婧雪

责任编辑

董哲瑄

图文来源

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