蟹农送的侏儒成年蟹,螃蟹的成长周期只有两

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春季是蟹农们往蟹田里放蟹苗的季节，这个季节理论上是没有螃蟹可以吃，因为他们还是宝宝。这里需要科普一下的是，螃蟹的生长周期是有限的，只有两年，如果第一年漏补了的话，第二年螃蟹就要老死的。蟹苗是由蟹卵培育出来的，春季蟹苗满满长大，可以售卖给蟹农，有些去年漏补的螃蟹，或者叫螃蟹中的小个子或者叫螃蟹中的侏儒，这种螃蟹就不要在放到田里面去了，即使是放进去了，他们也不会存活多长时间的。河蟹的缺点就是有点脏兮兮的，清洗起来有点麻烦，螃蟹的外壳是有水垢的，螃蟹的腮也是黑色的，如果清洗不干净的话，会有点不卫生。这样的成品已经是我最大程度的清洗了。我今天做的这道螃蟹汤是要把螃蟹鲜蒸熟，然后去掉外壳和两边的腮，掰断成两半，热锅冷油下姜爆香，然后在下螃蟹继续煸炒，下开水大火煮开即可简单调味即可，下少量的盐、白胡椒，撒上葱花即可。看看这个汤的颜色，色泽金黄，翠绿的葱花点缀，一道非时令的螃蟹汤就好了，谢谢！

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