中秋ldquo蟹rdquo美,盛

又到一年螃蟹季~

小编又要开始食指大动啦！！

这绝对是抵挡不住的诱惑有木有！

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9——10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

据说，蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。正是如此，厨师们也是费尽苦心，搞了许多有关“蟹”美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。

将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。

开盖，去蟹腮，蟹心。

把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。

热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉。

下锅炸红后起锅沥油。

锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅。

加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。

倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。

将蒜切碎，洋葱、甜椒清洗后切块准备。甜椒与洋葱都不用一整粒。

清洗并剖开螃蟹，将蟹切为四半或更多，将蟹钳夹裂以便之后入味。

将分解后的蟹放入碗中，加入两勺料酒与适量的盐，腌制10分钟。

倒掉料酒，在蟹表面裹上生粉。高火热油，将蟹放入锅油炸，油可以多一些，蟹熟得慢一些，等蟹壳完全变红后再将其盛出。

锅中重新倒油加热，炒香蒜末，依次加入洋葱、甜椒、蟹、椒盐。各步骤时间均较短，出锅即可。

秋季的河蟹个儿虽不大，但壳薄，肉质细腻而有香味，据说还分雌雄两性来吃，听有厨师说，农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。因此，秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝。

小编决定，相应组织号召！

秉着为广大群众无私奉献的精神！

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龙会易购——中秋“蟹”美

盛惠来袭！不容错过的好滋味！

不过，也有人说，秋季的蟹固然好吃，但要吃出个悠闲劲来，才算是“爽爽的天，爽爽地吃”。可一个人独吃，这样没人跟你争吃，你大可以慢悠悠地尝，一直连那蟹蚶中的汁水都给吸出来为止；其次，你可以邀请两三个好友，围上一小桌，一边聊一边尝，不失滋味。因为人一杂，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。

马上中秋了~~

小伙伴们难道不想囤点螃蟹。

在中秋家宴露两手？